《水煮蛋》登上2021年爆款排行榜。就我的感受而言，有些產(chǎn)品正在以驚人的速度增長(zhǎng)。Kewpie（東京都澀谷區(qū)）出售“可以直接吃的煮雞蛋”（實(shí)際價(jià)格 88 日元）。
你可能會(huì)想，“嗯？
公司于 2008 年 4 月開始銷售“Yudetamago”。在超市和便利店賣的時(shí)候，一個(gè)月能賣3000左右。雖然因?yàn)橘Y金投入等因素，開局不大，但從銷售數(shù)據(jù)來看，回頭客越來越多，公司負(fù)責(zé)人決定：“這很好！”
Kewpie的“可以直接吃的煮雞蛋”暢銷
起初，包裝上的貼紙是用手貼上的，但他認(rèn)為，“我們不能以這種速度增加產(chǎn)量?！?nbsp;在構(gòu)建了每月可生產(chǎn) 100,000 臺(tái)的系統(tǒng)后，銷售數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2009年1月突破1萬，3月輕松突破2萬，4月達(dá)到5萬，5月達(dá)到10萬。
但為什么叫“煮雞蛋”呢？取出裝在袋子里的雞蛋，就如商品名一樣，可以直接吃。剝了殼的半熟雞蛋。可以直接食用，搭配主食或沙拉也很不錯(cuò)，似乎很多人都喜歡將它作為拉面的配料。
略帶咸味
當(dāng)我向 Kewpie 的 Kaori Fujiwara（新市場(chǎng)開發(fā)部負(fù)責(zé)人）詢問開發(fā)過程時(shí)，她說：“我們的雞蛋業(yè)務(wù)銷售額約為 856 億日元（2020 財(cái)年）。從細(xì)目來看，主要用于商業(yè)用途。對(duì)于例如，它被用作便利店煎蛋飯和拉面的配料。由于業(yè)務(wù)規(guī)模很大，我們認(rèn)為可能會(huì)有消費(fèi)者的需求，因此我們著手開發(fā)?！?/span>
減少液體
事實(shí)上，Kewpie 對(duì)煮雞蛋有過痛苦的經(jīng)歷。兩年前，我們賣過一款叫“沙拉煮蛋”的產(chǎn)品，但沒有得到消費(fèi)者的支持，所以決定停售。日本人的雞蛋消費(fèi)量位居世界**。縱觀各項(xiàng)調(diào)查，“愛蛋者”不在少數(shù)，就連*喜歡的菜品中，“煎蛋”、“蛋包飯”、“水煮蛋”排名靠前。
看到這個(gè)數(shù)據(jù)，該公司決定推出一款新的水煮蛋產(chǎn)品，并分析了“沙拉水煮蛋”銷量不佳的原因。想到“液體”作為答案。為確保盡可能長(zhǎng)的保質(zhì)期，包裝內(nèi)不得滋生**。為此目的放入了一種特殊的液體，但量是個(gè)問題。它的含量很大，里面浸泡了一個(gè)煮雞蛋。因此，很難“照原樣吃”。
成功減少液體
我想很多人都見過關(guān)東煮湯料里有很多配料的產(chǎn)品，但其實(shí)和那個(gè)很相似。為了立即打開袋子吃，液體的量必須減少。雖然公司高層下達(dá)指令“將液體歸零！” 盡管如此，“我成功地將它減少到*后一刻”（藤原先生）
目前，我們銷售的產(chǎn)品含有幾cc的液體，但高層說“少”，所以我們每天都在研究如何減少它。 .
新包裝設(shè)計(jì)
嗯。開發(fā)的辛苦已經(jīng)傳達(dá)的很好了，但即便如此，為什么賣得這么好呢？由于液體較少，可能更多的人在吃它，因?yàn)樗麄冇X得“哦，這很容易吃！”，但我覺得這不是**的原因。經(jīng)過一番研究，關(guān)鍵詞“蛋白質(zhì)”出現(xiàn)了。
“隱藏的球”也可用
據(jù)富士經(jīng)濟(jì)調(diào)查顯示，2020年蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1727億日元（同比增長(zhǎng)11.8%）。市場(chǎng)擴(kuò)大的原因之一似乎是越來越多的人在家訓(xùn)練，以防止因冠狀病毒導(dǎo)致體重增加和缺乏運(yùn)動(dòng)。好像有一個(gè)強(qiáng)身健體→上等蛋白質(zhì)→隨便煮雞蛋的流程。
對(duì)雞蛋中所含蛋白質(zhì)的需求似乎在增加
另外，直到現(xiàn)在，由于煮熟和保質(zhì)期長(zhǎng)，不能隨便吃煮雞蛋，但近年來，煮雞蛋相關(guān)產(chǎn)品在便利店很常見。因此，“蛋白質(zhì)需求增加+便利店銷量=丘比產(chǎn)品銷量強(qiáng)勁”的公式似乎成立了。
“煮雞蛋”在*受歡迎的雞蛋菜肴中名列前茅（來源：Kewpie）
正如我在開頭介紹的那樣，在過去的幾個(gè)月里，這個(gè)數(shù)字像游戲一樣翻了一番，5月份達(dá)到了10萬大關(guān)。您預(yù)計(jì)到明年這個(gè)時(shí)候會(huì)有多少人？當(dāng)我問新事業(yè)部的中條幸司先生時(shí)，他似乎很牛，說“我想增加銷售渠道，每月銷售 50 萬臺(tái)”。
此外，“暗球”也準(zhǔn)備棄牌。我們計(jì)劃在7月發(fā)售“無殼水煮蛋”，這款產(chǎn)品*大的特點(diǎn)就是容器。當(dāng)我問負(fù)責(zé)人這是什么容器時(shí)，他說，'這是一個(gè)帶孔的四杯。即使這么說，我想有些人也想象不到“這是什么？”
一款包含 4 個(gè)煮雞蛋的產(chǎn)品將在 7 月出現(xiàn)（圖片是圖片。來源：Getty Images）
吃的時(shí)候把有孔的部分剪掉，需要的時(shí)候適量取出即可。新產(chǎn)品在每個(gè)容器中包含 4 個(gè)煮雞蛋。順便說一下，在這樣的容器中很難找到煮雞蛋。這一點(diǎn)毫無疑問。”（藤原先生）